करेला, एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली एक उष्णकटिबंधीय बेल की सब्जी है। करेले लौकी परिवार का एक सदस्य है और इसकी लंबी, आयताकार आकृति और ऊबड़-खाबड़, हरी त्वचा की विशेषता है।
अपने कड़वे स्वाद के बावजूद, करेला कई पारंपरिक व्यंजनों में एक लोकप्रिय सामग्री है, खासकर दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में। यह अक्सर स्टर-फ्राई, करी और सूप में प्रयोग किया जाता है, और इसका सेवन जूस या चाय के रूप में भी किया जाता है।
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करेला अपने संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से रक्त शर्करा नियंत्रण के संबंध में। इसमें यौगिक होते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे यह मधुमेह वाले लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है। इसके अतिरिक्त, करेला विटामिन सी, फोलेट और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, और कैलोरी में कम होता है, जो इसे उन लोगों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
करेले की खेती केसे करे
करेले की खेती विभिन्न प्रकार की जलवायु में की जा सकती है, लेकिन यह गर्म, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बहुत अधिक धूप और मध्यम वर्षा के साथ सबसे अच्छा होता है। करेले की खेती करने के लिए यहां कुछ चरण दिए गए हैं:
मिट्टी की तैयारी: करेला अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए खाद, खाद या अन्य जैविक सामग्री मिलाकर मिट्टी तैयार करें।
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बीज का चयन: किसी प्रतिष्ठित स्रोत से बीज चुनें। ऐसे बीजों की तलाश करें जो स्वस्थ, मोटे और क्षति या बीमारी के किसी भी लक्षण से मुक्त हों।
बीज बोना: करेले के बीजों को सीधे मिट्टी में या बीज ट्रे में बोया जा सकता है। यदि सीधे मिट्टी में बोया जाता है, तो बीज को लगभग 1 इंच गहरा और 3-4 इंच अलग रखें। यदि बीज ट्रे का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रति कोशिका एक बीज बोएं।
पानी देना: मिट्टी को नम रखें लेकिन जल भराव न करें। पौधों को नियमित रूप से पानी दें, खासकर शुष्क मौसम के दौरान।
उर्वरीकरण: हर दो सप्ताह में एक बार मिट्टी में संतुलित उर्वरक डालें।
ट्रेलाइज़िंग: करेले के पौधे पर्वतारोही होते हैं और उनके विकास को समर्थन देने के लिए ट्रेलाइज़िंग या स्टेकिंग की आवश्यकता होती है। लगभग 4-6 इंच लंबा होने पर पौधों के पास एक ट्रेलिस या दांव स्थापित करें।
कीट और रोग नियंत्रण: करेला फलों की मक्खियों, एफिड्स और ख़स्ता फफूंदी सहित कई प्रकार के कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील है। पौधों पर कड़ी नज़र रखें और आवश्यकतानुसार जैविक कीटनाशकों और कवकनाशकों का प्रयोग करें।
कटाई: करेले की तुड़ाई तब की जा सकती है जब फल अभी भी हरे और कोमल हों, आमतौर पर बुवाई के लगभग 50-60 दिन बाद। पौधे को अधिक उत्पादन के लिए प्रोत्साहित करने के लिए नियमित रूप से फलों की तुड़ाई करें।
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