क्या आपको किचन गार्डनिंग करना पसंद है या आप अपने छोटे गार्डन में सब्जी उगाने का विचार कर रहे है. हम आपको मई महीने में उगने वाली सब्जियों की जानकारी प्रदान करेंगे. यह पर आपको कुछ सब्जिया साल भर आनन्द ले सकते है. आप इस सब्जियों का पूरी साल लुप्त उठा सकते है.
आज के युग में शहर के लोग घर में सब्जी लगाना पसंद कर रहे है. और आप किचन गार्डन से हर महीने में लगाने वाली सब्जियों का आनन्द ले सकती है. इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की आवश्यकता भी नही है. और हमने घर पर लगायी गयी सब्जी का अनुभवा किया है. जो खाने में बाजार से जयादा स्वादिष्ट होती है. इसके साथ घर में सब्जी लगाने से सेहत पर भी फर्क पड़ता है. किचन गार्डन में सब्जियों में कामिकल नहीं होता. आज से मई महिना सुरु हो गया है. आपको सब्जिया लगाने की तेयारी करनी चाहिए. आने वाले समय में गर्मी बढ़ने के सम्भावन भी है. इसलिए आज अपना सब्जी लगाने का पूरा विचार करे ले. कल हमें सब्जीया को लगाना है. हम आपको घर में उगने वाली सब्जिया जानकारी प्राप्त कर सकते है. चलिए जानते है मई महीने में कोनसी सब्जी उगानी चाहिए….
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बैगन
बैंगन, नाइटशेड परिवार की एक सब्जी है। यह भारत का मूल निवासी है और आमतौर पर भूमध्यसागरीय, मध्य पूर्वी और एशियाई व्यंजनों सहित दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है।
बैंगन में एक चमकदार, गहरे बैंगनी रंग की त्वचा और छोटे, खाद्य बीजों के साथ एक स्पंजी सफेद मांस होता है। वे कैलोरी में कम और फाइबर, विटामिन और खनिजों जैसे पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट में उच्च होते हैं। बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो कुछ बीमारियों से बचाने में मदद कर सकते हैं।
बैंगन को कई तरह से पकाया जा सकता है, जैसे ग्रिलिंग, रोस्टिंग या फ्राई। मांसाहारी बनावट के कारण वे अक्सर शाकाहारी व्यंजनों में मांस के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं। बैंगन के लोकप्रिय व्यंजनों में रैटटौली, मौसाका और बाबा घनौश शामिल हैं।
बैंगन कैसे उगाएं
बैंगन उगाना अपेक्षाकृत आसान है और इसे विभिन्न प्रकार की जलवायु में किया जा सकता है। बैंगन उगाने के लिए यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:
धूप वाला स्थान चुनें: बैंगन को उगने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जहां हर दिन कम से कम 6-8 घंटे धूप मिले।
मिट्टी तैयार करें: बैंगन अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। रोपण से पहले, इसकी उर्वरता और जल निकासी में सुधार के लिए मिट्टी को खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ संशोधित करें।
घर के अंदर बीज डालना शुरू करें (वैकल्पिक): बैंगन को आखिरी ठंढ की तारीख से लगभग 6-8 सप्ताह पहले घर के अंदर बीजों से शुरू किया जा सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाले सीड स्टार्टिंग मिक्स का उपयोग करें और मिट्टी को नम रखें लेकिन जल भराव न करें। एक बार अंकुरों में 2-3 असली पत्तियाँ हो जाने के बाद, उन्हें बड़े कंटेनरों या बाहर प्रत्यारोपित किया जा सकता है।
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पौधे रोपें: यदि आपने अपने बैंगन के बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू किया है, तो उन्हें बाहर रोपने के लिए आखिरी ठंढ की तारीख के बाद तक प्रतीक्षा करें। पौधों के बीच लगभग 18-24 इंच की दूरी रखें और उन्हें अच्छी तरह से पानी दें।
नियमित रूप से पानी दें: बैंगन को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर गर्म, शुष्क मौसम के दौरान। सप्ताह में एक बार या यदि मिट्टी सूखी हो तो अधिक बार पानी दें।
खाद डालें: बैंगन एक भारी फीडर है और नियमित रूप से निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: बैंगन में एफिड्स, पिस्सू भृंग और वर्टिसिलियम विल्ट जैसे कीटों और बीमारियों का खतरा हो सकता है। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
तुड़ाई: जब फल चमकदार और स्पर्श करने के लिए दृढ़ हो तो बैंगन तुड़ाई के लिए तैयार हो जाता है। तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से पौधे से फल को काटें, सावधान रहें कि तने या पौधे को नुकसान न पहुंचे।
ककड़ी
ककड़ी एक प्रकार का फल है जो लौकी परिवार से संबंधित है। यह दुनिया भर में व्यापक रूप से उगाया और खाया जाता है, और विशेष रूप से सलाद, सैंडविच और एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है।
खीरे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से विटामिन सी और के, और इसमें कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। वे कैलोरी में कम और पानी की मात्रा में उच्च होते हैं, जिससे वे वजन घटाने और हाइड्रेशन के लिए एक आदर्श भोजन बन जाते हैं।
ककड़ी कैसे उगाएं
ककड़ी उगाने के लिए, यहाँ कुछ सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं जिनका पालन करना चाहिए:
धूप वाली जगह चुनें: खीरे को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए हर दिन कम से कम 6-8 घंटे की सीधी धूप की जरूरत होती है।
मिट्टी तैयार करें: अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में खीरे सबसे अच्छे होते हैं जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
पौधे के बीज या अंकुर: खीरे को बीज या अंकुर से उगाया जा सकता है। यदि बीज लगा रहे हैं, तो उन्हें लगभग एक इंच गहरा लगाएं और मिट्टी से ढक दें। यदि रोपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ के बाद मिट्टी में रोपित करें।
नियमित रूप से पानी दें: खीरे को ठीक से बढ़ने के लिए लगातार नमी की जरूरत होती है। सप्ताह में एक बार या गर्म मौसम में अधिक बार पानी दें।
खाद: खीरे भारी फीडर हैं और नियमित निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
सहायता प्रदान करें: खीरे बेल हैं और ठीक से बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। समर्थन प्रदान करने और फल को जमीन को छूने से रोकने के लिए जाली, खूंटे या बाड़ का उपयोग करें।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: ककड़ी कीटों और बीमारियों जैसे ककड़ी बीटल और पाउडर फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
तुड़ाई: ककड़ी तब तुड़ाई के लिए तैयार हो जाते हैं जब वे लगभग 6-8 इंच लंबे होते हैं और एक ठोस बनावट रखते हैं। एक तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से फलों को बेल से काटें, सावधान रहें कि पौधे को नुकसान न पहुंचे।
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लोकी
लोकी को हम एक सब्ज़ी के लिए काम में लिए है. इसे सभी घिया के नाम से पुकारते है, लौकी का पौधा एक बेल के रूप में होती है जिस बैल पर लौकियाँ लगाती हैं। जब लोकी का फल बढ़ रहा होता है तो इसे पकाने से पहले सब्ज़ी के रूप में पकाया व खाया जाता है। लोकी आमतौर पर दुनिया के कई हिस्सों में उगाया और खाया जाता है, खासकर एशिया और अफ्रीका में। और अपने लम्बी आकृति और हरे या सफेद रंग के लिए जाना जाता है।
लौकी कैसे उगाएं
लौकी उगाने के लिए, यहाँ कुछ सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:
धूप वाला स्थान चुनें: लौकी को ठीक से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जहां हर दिन कम से कम 6-8 घंटे धूप मिले।
मिट्टी तैयार करें: लौकी अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
पौधे के बीज या अंकुर: लौकी को बीज या पौधे से उगाया जा सकता है। यदि बीज लगा रहे हैं, तो उन्हें लगभग एक इंच गहरा लगाएं और मिट्टी से ढक दें। यदि रोपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ के बाद मिट्टी में रोपित करें।
नियमित रूप से पानी दें: लौकी को ठीक से बढ़ने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार या गर्म मौसम में अधिक बार पानी दें।
उर्वरक: लौकी एक भारी फीडर है और नियमित निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
सहायता प्रदान करें: लौकी एक बेल है और इसे ठीक से बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। समर्थन प्रदान करने और फल को जमीन को छूने से रोकने के लिए जाली, खूंटे या बाड़ का उपयोग करें।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: लौकी कीट और बीमारियों जैसे एफिड्स, स्क्वैश बग्स और पाउडर फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होती है। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
तुड़ाई: लौकी जब लगभग 12-15 इंच लंबी हो जाए और इसकी बनावट सख्त हो जाए तो यह तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। एक तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से फलों को बेल से काटें, सावधान रहें कि पौधे को नुकसान न पहुंचे।
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शिमला मिर्च
शिमला मिर्च या मीठी मिर्च के रूप में भी जाना जाता है, एक ऐसी सब्जी है जो दुनिया भर में व्यापक रूप से उगाई और खाई जाती है। यह नाइटशेड परिवार का सदस्य है और हरे, पीले, नारंगी और लाल सहित विभिन्न रंगों में आता है।
शिमला कैसे उगाएं
शिमला मिर्च उगाने के लिए, यहाँ कुछ सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:
धूप वाला स्थान चुनें: शिमला मिर्च को अच्छी तरह से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जहां हर दिन कम से कम 6-8 घंटे धूप मिले।
मिट्टी तैयार करें: शिमला मिर्च अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
पौधे के बीज या अंकुर: शिमला मिर्च को बीज या अंकुर से उगाया जा सकता है। यदि बीज लगा रहे हैं, तो उन्हें लगभग एक चौथाई इंच गहरा लगाएं और मिट्टी से ढक दें। यदि रोपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ के बाद मिट्टी में रोपित करें।
नियमित रूप से पानी दें: शिमला मिर्च को ठीक से बढ़ने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार या गर्म मौसम में अधिक बार पानी दें।
खाद: शिमला मिर्च एक भारी फीडर है और नियमित रूप से निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
समर्थन प्रदान करें: शिमला मिर्च को ठीक से बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता हो सकती है, खासकर अगर यह एक बड़ी किस्म है। पौधे को सहारा देने के लिए जाली, खूंटे या पिंजरे का इस्तेमाल करें और फलों के वजन के नीचे शाखाओं को टूटने से बचाएं।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: शिमला मिर्च कीटों और बीमारियों जैसे एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ और ब्लॉसम एंड रोट के लिए अतिसंवेदनशील है। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
कटाई: जब शिमला मिर्च अपने पूरे आकार और रंग में आ जाती है तो वह कटाई के लिए तैयार हो जाती है। एक तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से फलों को बेल से काटें, सावधान रहें कि पौधे को नुकसान न पहुंचे।
करेला
करेला एक ऐसी सब्जी है जो आमतौर पर दुनिया के कई हिस्सों में उगाई और खाई जाती है, खासकर एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में। यह लौकी परिवार का सदस्य है और अपने कड़वे स्वाद और अनोखे रूप के लिए जाना जाता है।
करेला कैसे उगाएं
करेला उगाने के लिए, यहाँ कुछ सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए:
धूप वाला स्थान चुनें: करेले को ठीक से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जहां हर दिन कम से कम 6-8 घंटे धूप मिले।
मिट्टी तैयार करें: करेला अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छा बढ़ता है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
पौधे के बीज या अंकुर: करेले को बीज या अंकुर से उगाया जा सकता है। यदि बीज लगा रहे हैं, तो उन्हें लगभग एक इंच गहरा लगाएं और मिट्टी से ढक दें। यदि रोपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ के बाद मिट्टी में रोपित करें।
नियमित रूप से पानी दें: करेले को ठीक से बढ़ने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार या गर्म मौसम में अधिक बार पानी दें।
उर्वरक: करेला एक भारी फीडर है और नियमित निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
सहायता प्रदान करें: करेला एक बेल है और इसे ठीक से बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। समर्थन प्रदान करने और फल को जमीन को छूने से रोकने के लिए जाली, खूंटे या बाड़ का उपयोग करें।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: करेला कीटों और बीमारियों जैसे एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ और पाउडर फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होता है। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
तुड़ाई: करेला जब 4-6 इंच लंबा और चमकीले हरे रंग का हो जाता है तो तुड़ाई के लिए तैयार हो जाता है। एक तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से फलों को बेल से काटें, सावधान रहें कि पौधे को नुकसान न पहुंचे। ध्यान दें कि अगर बहुत देर तक बेल पर करेले को छोड़ दिया जाए तो करेला अधिक कड़वा हो सकता है, इसलिए वांछित स्वाद बनाए रखने के लिए इसे नियमित रूप से काटें।
भिंडी
भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसमे ओस्जोधिया गुण पाया जाता है इसे आमतौर पर दुनिया के कई हिस्सों में उगाई और खाई जाती है, खासकर एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में। यह मैलो परिवार का सदस्य है और अपने अनोखे आकार और बनावट के लिए जाना जाता है।
भिंडी कैसे उगाये
भिंडी उगाने के लिए, यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करना है:
धूप वाला स्थान चुनें: भिंडी को ठीक से बढ़ने के लिए पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है, इसलिए ऐसा स्थान चुनें जहां हर दिन कम से कम 6-8 घंटे धूप मिले।
मिट्टी तैयार करें: भिंडी अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में सबसे अच्छी होती है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होती है। मिट्टी की उर्वरता में सुधार के लिए रोपण से पहले खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद के साथ मिट्टी में संशोधन करें।
पौधे के बीज या अंकुर: भिंडी को बीज या पौधे से उगाया जा सकता है। यदि बीज लगा रहे हैं, तो उन्हें लगभग एक इंच गहरा लगाएं और मिट्टी से ढक दें। यदि रोपाई का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अंतिम ठंढ के बाद मिट्टी में रोपित करें।
नियमित रूप से पानी दें: भिंडी को ठीक से बढ़ने के लिए लगातार नमी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार या गर्म मौसम में अधिक बार पानी दें।
उर्वरक: भिंडी एक भारी फीडर है और नियमित निषेचन से लाभ होता है। हर 2-3 सप्ताह में एक संतुलित उर्वरक का प्रयोग करें, या बढ़ते मौसम की शुरुआत में धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग करें।
सहायता प्रदान करें: भिंडी 6 फीट तक लंबी हो सकती है और ठीक से बढ़ने के लिए समर्थन की आवश्यकता होती है। समर्थन प्रदान करने और पौधे को गिरने से रोकने के लिए एक जाली, हिस्सेदारी या पिंजरे का प्रयोग करें।
कीटों और बीमारियों को नियंत्रित करें: भिंडी कीटों और बीमारियों जैसे एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ और पाउडर फफूंदी के लिए अतिसंवेदनशील होती है। अपने पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें और यदि आवश्यक हो तो कीटों और रोगों को नियंत्रित करने के लिए प्राकृतिक या रासायनिक तरीकों का उपयोग करें।
तुड़ाई: भिंडी जब 3-4 इंच लंबी और चमकीले हरे रंग की हो जाए तो तुड़ाई के लिए तैयार हो जाती है। तेज चाकू या प्रूनिंग कैंची से पौधे से फलों को काटें, सावधान रहें कि पौधे को नुकसान न पहुंचे। निरंतर उत्पादन को बढ़ावा देने के लिए नियमित रूप से फलों की तुड़ाई करें।